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22 de abril de 2021
No más media res: el Gobierno prohibió la venta de carne de más de 32 kilos
El Gobierno nacional publicó una resolución donde anunció que a partir de enero de 2022, ya no se podrá comercializar cortes de carne vacuna que superen los 32 kilos.
El Gobierno nacional publicó una resolución donde anunció que a partir de enero de 2022, ya no se podrá comercializar cortes de carne vacuna que superen los 32 kilos, por lo que queda afuera la venta de media res.
La medida que fue anunciada en el Boletín Oficial, apunta a modernizar el sistema de comercialización actual, con el fin de terminar la venta de medias reses vacunas que llegan a carnicerías sin diferenciación de cortes.De esta manera, busca conseguir un estándar más elevado de calidad y sanidad en los productos, así como incrementar la transparencia en el comercio, donde los cortes cárnicos estén diferenciados previamente para realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado.
Por otra parte, tiene por finalidad “cuidar del bienestar físico de los trabajadores del sector cárnico evitando que transporten con su cuerpo medias reses de pesos muy superiores a los convenios y a la OIT”.
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